LA ROUE DU LEVAIN, Sylvain Renouf, Gometz-La -Ville – Essonne : pains

Sylvain Renouf travaille uniquement avec des farines biologiques de blés issus de variétés de céréales anciennes. Les farines qui en sont issues sont riches en nutriments et minéraux. Toutes les protéines sont conservées grâce à des moutures sur meule de pierre. Ces farines donnent des pains au gluten faible et avec un indice glycémique très bas. Chaque farine est l'expression du terroir où le blé a poussé.
L'atelier se fournit directement auprès des paysans meuniers pour valoriser le circuit court. Les blés anciens ont été semés, moissonnés et moulus en partenariat avec la Ferme de Beaudreville, à Gometz-la-ville.

Retrouvez les pains de la Roue du Levain uniquement sur commande !

COMMANDE :

• au plus tard le lundi soir
• à faire à la boutique ou par mail à :  marie@fermedesclos.com
• livraison les vendredis et samedis aux heures d'ouverture de la boutique

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